Budín de limón y amapola

Este budín de limón y amapolas es un clásico de mi recetario, es muy fácil y no falla.

Ingredientes

2 tazas de harina leudante

3/4 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de yogur sin sabor o sabor vainilla

1/2 taza de manteca

2 cucharadas de semillas de amapola

2 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de ralladura de limón

Instrucciones

 Precalentar el horno.

Enmatecar y enharinar budinera.

Lavar bien y rallar la cáscara del limón.

 Colocar en un bowl o en la opción mezcladora de la procesadora la manteca, el azúcar y la ralladura de limón. La medida de tazas, es la de los medidores americanos, que miden por taza. (Si no, buscar la equivalencia en google.)

Mezclar.

Agregar huevos, de a uno, batiendo bien hasta que la mezcla quede liviana y aireada.

 Meclar el jugo de limón con el yogur.

Agregarle la harina y mezclar. A la preparación de harina y yogur, sumarle la preparación de manteca y huevos, más las dos cucharadas de semillas de amapola.

Llevar a horno de 180 grados aproximadamente 45 minutos o hasta que el centro esté cocido.

Tarta de limón y arándanos

Mi idea era postear al menos una receta de cada color de #colorsoloparami y por supuesto no llegué a hacer más de dos: rosa y naranja pero este mes logré la tercera gracias a Sofi. Me encantan los arándanos y quería hacer una receta si o si violeta. Además, las compartir recetas me recuerda a los viejos tiempos de este blog, así que acá va:

La masa es la masa básica perfecta para todo tipo de tartas, tarteletas, galletitas, tapitas de alfajores y  en  general.

Masa

100 grs. de azúcar

125 gas. de manteca

1 huevo + 1 yema

2 tazas de harina leudante

ralladura de un limón.

Relleno

500ml de leche

2 yemas

1 huevo

3 cucharadas de maicena 

125 de azúcar 

Ralladura de 1 limon 

100 ml de crema 

1 cuchara de azúcar impalpable

1. Llevar la leche a punto de hervor con la ralladura de limón y la mitad del azúcar 

2. Al mismo tiempo en un bowl a parte; mezclar sin que queden grumos las yemas, el huevo, la harina y la otra mitad de azúcar. 

3. Verter la leche caliente sobre el paso 2 y mezclar continuamente. 

4. Llevar toda la preparación al fuego hasta que rompa hervor y 1 minuto más sin dejar de batir.

5. Retirar inmediatamente del fuego. Pasar la preparación a un bowl y dejarla enfriar en la heladera con film en contacto con la superficie de la crema. 

6. Batir los 100 ml de crema hasta un poquito antes de que esta llegue a chantillí. 

7. Una vez fría la primera preparación, batir con un batidor de mano para romper la estructura. Y agregarle a esta la crema batida. 

8. Verter esta la crema de limón sobre la tarta y decorarla.

Así como la masa es un básico también esta crema de limón va con todo, la podés usar para tarteletas y ponerle chocolate arriba en vez de arándanos, también para rellenar bizcochuelos o hacer un trifle. ¿Qué es un trifle? Poner una capa de merengues en una copa, una capa de la crema de limón y una capa de frutillas u otra fruta. También para reemplazar el dulce de leche en la torta de chocolate sin harina y en vez de terminar con crema colocar frutas de estación. Cambia totalmente la receta y es otra opción mucho más fresca. 

Espero que les guste, si la hacen, ¿me cuentan?

Gracias @rochilanu por las dos fotos divinas.

Agua Saborizada - Receta #colorsoloparami

La receta de agua saborizada de hoy es de Jessica Lekerman que la comparte así:

El agua saborizada no es jugo, ni es licuado es un agua que mediante el agregado de ingredientes bien combinados le dan al agua otro sabor. Usás agua filtrada, de botella, la que elijas y le agregás combinaciones interesantes como por ejemplo:

Naranja y romero

Pomelo y albahaca

Frutos rojos y menta

Limón, jengibre y menta

Lavanda y tomillo

La dejás al menos una noche o 4 horas para que el agua tome los sabores de las frutas, especias, hierbas o aromáticas que le agregues. La propuesta no incluye endulzarlas solo que el agua tenga más sabor pero siga siendo la fuente natural de hidratación pero si querés o podrías agregarle miel, azúcar mascabo, agave o stevia.  

Gracias Jess ❤️

¡A mí me encantan y es una buena forma de tomar más agua!

¿Qué combinaciones te gustan? 

¿Elegís alguna de éstas o tenés otra idea para compartir? 

Jugamos a #colorsoloparami con Luisa Manau y Jessica Lekerman y esperamos a todos para que jueguen con nosotras. 

Mayo es 🍊🍊🍊y este fin de semana voy a tomar agua saborizada con esta receta que me encanta! 

Buen fin de semana,

M.

Receta de Carrot Cake

Lunes y qué mejor para levantar el ánimo que una receta espectacular de Jessica Lekerman para jugar a #colorsoloparami que este mes es naranja. En el post anterior, nos explicó la importancia de consumir frutas y verduras naranjas. ¿Aplicarán dentro de una torta? Yo digo que sí.

Carrot Cake

Ingredientes
2 tazas de harina leudante
2 cucharadas de canela
1 cucharada de especias dulces
2 tazas de azúcar
1 1/4 tazas de aceite
4 huevos
3 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas de uva
Cáscara de naranja rallada

Paso a paso
1. Mezclar la harina junto a la canela y especias.
2. Batir los huevos junto con el azúcar a blanco (que quede bien disuelto)
3. Agregar la harina y canela del punto 1 e integrar.
4. Agregar las zanahorias, nueces y , pasas de uva mezcladas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la preparación y revolver.
5. Llevar al horno medio durante 40 minutos aproximadamente o hasta que el centro esté cocido.

Frosting de queso blanco
200 grs. de queso crema bien cremoso tipo Philadelphia
1 taza de azúcar impalpable
Jugo y ralladura de naranja


Esta es una de mis preferidas dentro de todas las recetas de Jessica Lekerman. ¡Me encanta! Una gran combinación de sabores y texturas. Imbatible para este lunes o para cualquier día del año.
Los esperamos en Instagram para jugar a #colorsoloparami con más recetas de Jessica Lekerman y todas las ideas de Luisa Manau para ambientar y diseñar espacios.
Espero que tengan una gran semana,
M.

Torta de chocolate sin harina

Cuando Aguila me escribió para que les haga un post con una receta con chocolate, me encantó la idea porque Chocolate Aguila es rosa y nada mejor que jugar con chocolate a #colorsoloparami. Además de ponerme feliz automáticamente pensé: tiene que ser mi mejor receta con chocolate

 ¿Cuál es? Hay una sola respuesta a esa pregunta:

La Torta de la Abuela.

Mi marido tiene abuela y es genial. Es lindísima, coqueta y super elegante. Tiene un espíritu increíble, está absolutamente al día con todo lo que pasa en la familia y se mantiene siempre joven, activa y feliz. Cuando pienso como quiero ser cuando sea grande, definitivamente es como esta abuela que no es mía pero forma parte de mis bienes gananciales. Además, cocina como los dioses y para todos los cumpleaños la tradición familiar es que si te portás bien, ligás torta de Pipina.

Ahora ya no porque somos muchísimos nietos y bisnietos, se pasaría el día cocinando pero toda la familia continúa la tradición y es LA torta elegida por mis hijos siempre.

 

Ingredientes

Chocolate Aguila 150 grs.

Azúcar 4 cucharadas

Huevos 4

Manteca 100 grs.

La receta de la abuela Pipina es por duplicado así que si la quieren hacer más grande, se puede sin problemas.

Prepación

Separar las claras por un lado y las yemas por el otro.

Batir las yemas con dos cucharadas de azúcar.

Batir las claras a punto nieve con las otras dos cucharadas de azúcar. 

Derretir la manteca y el chocolate Aguila a Baño María.

A la mezcla de manteca y chocolate, agregar la mezcla de yemas y azúcar en forma envolvente.

Luego, agregar la mezcla de claras y azúcar y mezclar de forma envolvente.

Llevar a horno medio durante media hora o hasta que el centro esté cocido. Si la querés desmoldar, hay que usar una tartera de las que tienen el fondo que se sale. Yo usé una tartera desmontable de 24 cm de diámetro y 5.5 cm de altura.
Esta torta no sube, de hecho, baja, porque al sacarla del horno, se hace un huequito en el medio, que es ideal para ponerle dulce de leche y crema batida con dos cucharadas de azúcar y queda así.

 

Esta torta es un clásico en la familia, mi mejor receta con chocolate y la receta preferida de mis hijos.

Espero que la pongan en práctica y les guste muchísimo.

¿Cuál es su receta preferida con chocolate?

¿Si la prueban me cuentan?

Gracias a Chocolate Aguila por sumarse a jugar a #colorsoloparami con su #rosaaguila este mes.

  

Ensalada de porotos, palta y durazno receta

Me encantan las legumbres y son muy saludables (Tienen cantidades importantes de hierro, cobre, carotenos, vitamina B1, niacina, ácido fólico y fibra dietética - consultar con su médico nutricionista)  

El tema es que a veces no se como prepararlas en verano - en invierno salen en todos los guisos -. Así que cuando mi amiga Andy me pasó esta receta, me dieron ganas de probarla en seguida y se transformó en LA ensalada del verano. La llevé a un asado mientras mi marido ponía cara de "mmm no creo que funcione, hiciste también una de lechuga y tomate?" y fue un hitazo. La comieron grandes y chicos. A partir de ahí la puse en práctica seguido.

Ingredientes
200 grs. de porotos secos pueden ser blanco o negros
1 palta
1 cebolla morada mediana
1 durazno o pelón
Jugo de limón, sal, aceite y pimienta para condimentar

Varios tips para tener en cuenta.
- Los porotos pueden ser blancos o negros o incluso me imagino que debe quedar buenísima con garbanzos, no la probé pero la próxima pruebo y cuento. 
- Los porotos deben estar en remojo por 4 horas antes de hervirlos.
- El agua del remojo se tira y se hierven con agua nueva con un poco de sal.
- El durazno o pelón se puede reemplazar por naranja.
- La cebolla morada si querés que sea más suave puede remojarse un ratito en agua caliente.
- Para que la palta no se oxide mezclarla con jugo de limón.
- Como dice siempre Jessica Lekerman en nuestros workshops de @facilesyfelices está bueno dejar en remojo un día por semana las legumbres para hervirlas al día siguiente y tenerlas ya listas en la heladera para agregarlas a cualquier ensalada o para preparar ésta.

¿Comen legumbres? ¿Les gusta sumar fruta a la ensalada? ¿Tienen alguna otra receta fresca con legumbres para compartir?
Buen martes para todos, 
M.

PD: los enlozados y el mantel es de Sólo para Mí. Para recibir toda la información por favor escribirnos a info@soloparamideco.com.ar Gracias!

Receta Flan de Coco

Hace mil años que no publico una receta en el blog. No es que ya no cocine
-últimamente fluctúo entre momentos en los que amo cocinar y otros en los que pienso ¿por qué mis hijos tienen que comer 4 veces por día?- el tema es que hacer el paso a paso de las recetas lleva mucho tiempo y sobre todo hay que hacerlo durante el día - por la luz de las fotos- y durante el día trabajo y no llego.
¿Entonces? Pensé en buscar un término medio entre las recetas con paso a paso y no subir nada: recetas sin paso a paso pero bien (¡espero!) explicadas.
Esta receta es tan pero tan fácil que no necesita paso a paso, si sabés revolver, la podés hacer. Fácil, pocos ingredientes y con resultados demoledores, mi tipo de receta ideal.

Ingredientes
1 lata de leche condensada
2 medidas de la misma lata de leche tibia
5 huevos batidos
100 grs. de coco (si no te gusta el coco, lo podés hacer sin)
Media taza cucharadas de azúcar para el caramelo

1. En un bowl batir los huevos a mano (la clave es que se rompan bien, que veas que tienen color homogéneo, no es chiste no les pasa que no tienen paciencia y no los terminan de batir bien?)
2. Agregar la leche condensada y mezclar.
3. Calentar la leche hasta que esté tibia y agregar.
4. Agregar el coco y mezclar.
5. Para el caramelo: calentar una sartén sobre la hornalla. Cuando esté tibia tirar un poco del azúcar en forma de lluvia, cuando se empieza a cristalizar, tirar un poco más y así hasta completar la cantidad de azúcar. No es necesario revolver pero si ves que a los costados se está tostando demasiado, revolver o con espátula o con cuchara de madera, no de metal.
6. Cubrir flaneras o una budinera con el caramelo.
7. Colocar la preparación del flan y llevar al horno en baño María (una fuente de horno con agua y adentro la budinera) durante aproximadamente 50 minutos o hasta que cuando movés la budinera ves que la preparación está sólida. Si lo hacés como hice yo en flaneras chicas el tiempo de cocción es menor.

Es un postre riquísimo, fácil, super práctico que siempre te hace quedar bien. Ideal si el fin de semana tenés invitados o tenés que llevar postre a algún lado.
¿Les  gusta el flan de coco? ¿probaron esta receta?
Si lo prueban ¿me cuentan?
Buen fin de semana,
M.

PD: las flaneras que usé son los nuevos enlozados de Sólo para Mí. Las color crema volaron, sólo quedan en stock blancas como las de la foto. Toda la información por mail a info@soloparamideco.com.ar ¡Gracias!

Albondigas - Receta de Facucocina

Hoy la receta es de @facucocina. Facu es el marido de mi amiga Juli. A Juli la conocí hace mil años cuando empecé el blog. Ella tenía uno de los blogs más lindos que alguna vez leí porque escribe como los dioses. Si quieren pasar se llama Primo Humberto. Resulta que por las vueltas de la vida con Juli terminamos siendo socias. Pocos saben que tengo otro trabajo, con ella hacemos fotos y contenido para empresas para redes sociales, trabajamos para agencias de publicidad y empresas. Por otro lado, Facu hace las páginas más lindas del mundo (la mía entre otras) desde La Cocina de la Web, para ver todo pueden hacer click acá.

Facu además es un super cocinero, muy gourmet y tiene un blog buenísimo Facucocina. Hoy es mi invitado especial, estoy feliz porque es un amigo, buena gente, padre de dos de los chicos más divinos que conozco y gran marido de Luleta y nos comparte su receta famosa de albóndigas de su abuela.

Ingredientes

1/2 kilo de carne picada

1 huevo

2 dientes de ajo

1 cebolla cortada en cubos

1 pan mojado en agua

queso fresco cortado en cubos

Perejil picado

Pan rallado

1 morrón en conserva o asado cortado chiquito

Sal, pimienta, pimentón, tomillo

Cortar la cebolla cruda

Cortar el morrón y picar el ajo y el perejil

Humedecer el pan en agua 

En un bowl juntar la carne picada el huevo batido (no mucho), la cebolla cortada cruda, los ajos picados, las especias y el pan mojado  y mezclar bien con las manos. 

Tomar una bolita con las manos,  hacer un hueco econ el dedo, colocar el cubo de queso y cerrar. Para las no rellenas darle forma y aplastar. Pasar por pan rallado. 

Pueden ir al horno (20min a fuego fuerte) o a la sartén fritas.

Me encantó la idea de las albóndigas porque no las hago muy seguido y a mis hijos les gustan muchísimo. Además son super versátiles, se pueden comer solas acompañando una ensalada, con pastas, con arroz o como propuso Facu como sanguchito o mejor dicho sanguchón.

Le pusimos un buen pan, mostaza casera hecha por Facu (¡ahora está a la venta!) tomates, espinaca y un huevo poché, un Sr. Sandwich!

Además las podés frezar y son una muy buena opción casera y saludable para que los chicos lleven en el lunch.

Acompañamos todo con un chutney espectacular, próximamente en el blog y sobre todo buena compañía.

Les recomiendo seguir el blog de Facu

facucocina.blogspot.com

y si quieren ver su trabajo

lacocinaweb.com.ar

y si quieren su mostaza gourment

www.facebook.com/FacuCocinaOk/

Si quieren nuestros servicios con Juli

julieta@lacocinaweb.com.ar

¿hacen albóndigas?

¿algún secreto especial? 

¿no está buenísima la receta?

En casa fue un éxito!

Gracias Facu y Juli por compartirla con nosotros

buen martes para todos,

M.

Postre Tentación de Chocolate

Esta podría ser la receta por la que más me quieran o me detesten de todo este blog.

Es la receta perfecta para esas noches en las que ya estás en la cama y pensás quiero al rico.

No, perdón, es "necesito" algo rico.

¿qué hacer? ¿comer una manzana?

¡Jamás!

Este es el postre perfecto, de hecho debería haber sacado todas las fotos en pijama y pantuflas, pero las saqué con mi amiga Guilli que vino a ayudarme y no daba hacerla cambiar. Así que acá está, porque las cosas buenas, se comparten!

Ingredientes

1 cucharadita de café Nescafé

1 huevo

3 cucharadas de leche

4 cucharadas de harina Blancaflor (harina leudante)

4 cucharadas de azúcar negro

3 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de aceite de girasol

1/2 cucharadita de de extracto de vainilla

1 pizca de sal marina gruesa

2 cucharadas de dulce de leche

Las medidas de cucharadas (tablespoon) y cucharadita (teaspoon) es de los medidores americanos.

 

Disolver el café en la leche.

Agregar todos los ingredientes excepto el dulce de leche y la pizca de sal

y mezclar hasta que sea homogéneo, como en la foto.

 

Dividir la mezcla en dos tazas o bowls y agregar la cucharada (¡pueden ser dos!) de dulce de leche y la pizca de sal. A mi me encanta la combinación de chocolate y sal así que le puse bastante, eso es a gusto de cada uno, se puede obviar la sal. Poner cada taza por separado en el microondas durante 45 segundos. Lo puse 30 y me fijé de a 5 segundos hasta que estuviera con la consistecia que me gusta porque no queda rica si la recocinás y sugiero esto porque cada microondas es muy diferente.

Queda como una especie de bizcochuelo-volcán con corazón de dulce de leche que es mortal.
Si sabés revolver, lo podés hacer!

Es el postre perfecto para el invierno,

para compartir adentro de la cama, mirando una película.

Lo hicimos a la tarde con mi amiga Gui que se fue antes de que estuviera terminado.

Hay trascendidos que implican que me comí los dos.

No lo afirmo, ni lo desmiento.

Más que postre tentación debería llamarse Comodoro Py.

¿Qué opinan?

¿lo harían?
Vale la pena!
Gracias Gui por la ayuda,
sos una genia y te quiero mucho!



PD: repasador Rockstar azul de Sólo para Mí.