Hola, acá estoy!
Tuve unos días con muchísimo trabajo y por eso la ausencia, pero como me había comprometido con recetas argentinas para el mes de mayo, hoy hay chipá!

La receta me la pasó mi amiga Fer, misionera. Después tuvimos dudas, con el tema de si es clásico argentino o no y aunque por supuesto es bien paraguayo, según google también es clásico del noreste, pero si no lo es, hagamos de cuenta porque es un recetón que vale la pena. Es riquisímo y no tiene TACC, con lo cual entiendo que es apto para celíacos (pero por favor, reconfirmen con expertos en el tema).

Ingredientes

500 grs. harina de mandioca
175 grs. de queso cremoso
75 grs. de queso sardo
2 huevos
300 grs. de manteca
200 cc. de leche
1 cucharadita de sal


Rallar el queso sardo (se puede usar cualquier otro queso duro similar) y cortar en pedacitos muy chiquitos el queso cremoso. Batir los huevos.

Colocar el huevo batido en el centro de la harina y sumar los dos tipos de queso y la manteca.

Mezclar todo y agregar la sal, sólo una cucharadita porque el queso es muy salado.

Incorporar la leche de a poco.
Mezclar todo con las manos.
Hace un ruido muy particular, un swish, swish, increíble.

Parece que la mezcla es muy seca, pero sólo hay que seguir amasando y amasando.  En un ratito, toma la consistencia perfecta de la masa. No agregar leche de más porque si no, se endurece.

Después de un rato la masa queda así, bien incorporada y elástica.

Se arman bolitas y se colocan en un placa de horno con fritolín.
20 minutos aproximadamente a horno medio, hasta que estén doraditos, pero no muy cocidos para que no se endurezcan.

La receta es riquísima, muy fácil y super rendidora, salieron 50 chipás aproximadamente.




¿ustedes hacen chipá?
¿la harían?



Espero que les haya gustado la idea de recetas argentinas para festejar el mes de mayo.
Les deseo a todos un gran día de la patria. 
Más allá de cualquier postura política, me parece que para cuidar al nuestro país hay que quererlo, uno no puede cuidar lo que no quiere, 
por eso
¡feliz 25 de mayo para todos!