Hace mucho que quiero hacer chutney y no tenía receta
pero vi este post de Fer en Fascinating Food que me inspiró
y acá está, pero mi versión
(siempre me falta algo, a eso le llamamos, mi versión)


Lo que me gusta es la combinación de dulce y salado,
picante y ácido
muchos sabores contrapuestos que hacen divertir al paladar

Ingredientes
1 cebolla grande
4 manzanas grandes
1/3 de taza de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas del mix de especias dulces
(que usé en la receta de galletitas de jengibre)
2 cucharadas de jengibre seco
polvo de chile piquín (opcional)
sal y pimienta a gusto

Picar la cebolla en cuadraditos

dorarla en una olla o sartén grande
cortar las manzanzas en cuadraditos
e incoroporarla en la sartén
cuando la cebolla está dorada
Agregar el azúcar, el vinagre
y todas las especias
y cocinar a fuego medio más o menos durante una hora
o hasta que esté en la consistencia que te gusta
revolviendo para que no se queme
Cuando está listo, se puede envasar para regalar

o comer con todo tipo de carnes,
especialmente de cerdo
o en todos los sanguichitos
del universo


Debo decir que salió muy rico
y que les gustó hasta a mis hijos
aunque el más fan resultó ser El Pintor.

Espero que tengan un gran fin de semana
dulce y salado,
picante y especiado
que los haga divertir



¿les gusta el chutney?
¿probarían la receta?


PD: mantel de mariposas y servilletas vichy rojas de Sólo para Mí