Cada vez que nos juntamos con amigas a desayunar los sábados, nos quedamos tanto tiempo que ya convertimos el desayuno en brunch.
Por el momento, va ganando el de Malvón, que es increíble.
Entre las cosas ricas que sirven, hay unos muffins de maíz que son los preferidos de Peri y le prometí la receta.

(individuales Lily y pesitas para mantel Charlotte)

Los muffins y el pan de maíz son un clásico del sur de Estados Unidos y aunque acá no son tan conocidos son una excelente opción si estás pensando preparar un brunch.
Junto con los pancakes de la semana pasada, por supuesto.

Los ingredientes

2 tazas de harina de maíz (polenta)
1 taza de harina leudante
2 huevos
1 taza de leche

1 cucharadita de sal
2/3 de taza de azúcar
2 cucharadas de miel
1/4 de taza de aceite
2 cucharadas de manteca derretida


En un bowl mezclar todos los ingredientes secos

Por otro lado, mezclar la manteca derretida con el aceite, la miel y los huevos batidos.
Agregar la leche.

A los ingredientes secos, sumarle los húmedos y mezclar

la consistencia queda tal cual la de la polenta

Colocar en pirotines en horno medio precalentado.
Para que los pirotines mantengan su forma, hay que colocarlos dentro de otros pirotines de siliconas o dentro de las fuentes con forma de muffins.

Salen 24 muffins grandes y se hacen muy rápido


18 minutos al horno o hasta que introduciendo un palito salga limpio

Calentitos con un poquito de manteca que se derrite por arriba.

En casa, no fueron un furor, todos prefieren los gustos más tradicionales.
Pero si te animás
y tu paladar es un poco más arriesgado
vale la pena probarlos,
si no, 
preguntenle a Peri
o pasen por Malvón
y me cuentan

¿alguna vez los probaste?
¿te tienta prepararlos?

Se adelantó la receta un día
porque mientras ustedes están leyendo este post
nosotros nos tomamos unos días de vacaciones
espero que tengan un gran fin de semana
y nos vemos a la vuelta,
M.